สินค้า

 

 

ผมเป็นคนหนึ่งที่ชอบกินกาแฟสดมาก ยิ่งดื่มเยอะขึ้นอีกเมื่อตอนที่หันมากินคีโตเจนิคไดเอท เพราะ เราชอบการดื่มที่มีส่วนผสมของ เนย, น้ำมันมะพร้าว, MCT Oil, และ Cocoa เพราะต้องการเพิ่มปริมาณไขมันดีที่ต้องได้รับในแต่ละวัน ในแบบของการกินคีโตเจนนิคไดเอท

แต่สิ่งที่น่าเป็นห่วงมากๆก็คือ การปลูกและเก็บเกี่ยวกาแฟในปัจจุบัน ถือว่าเป็นพืชเกษตรกรรมที่ใช้ยาฆ่าแมลงมากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ ดังนั้นผมจึงเริ่มมองหา กาแฟออร์แกนิค ที่ได้รับการรับรองจากสถาบันในเรื่องของการปลูกกาแฟแบบออร์กานิค มารับประทาน ซึ่งหาไม่ได้ง่ายนักในประเทศไทย

อันนี้จึงเป็นที่มาของ คีโต ออร์แกนิค คอฟฟี้ ด้วยความร่วมมือจาก Tobo’ Coffee & Roaster ที่ทำการคั่วสดในสูตรเฉพาะตัวของ NuEnG KetoDaddy เพื่อให้เหมาะกับการดื่มแบบผสมกับเนย (สูตรคีโตคอฟฟี้) หรือ แม้ว่าจะดื่มสดๆก็ยังคงต้องได้รสชาติที่ชัดเจนของเมล็ดกาแฟที่เราสรรหามา และส่งให้ถึงมือลูกค้าได้ในวันถัดไป ดังนั้นจึงมั่นใจได้ในความสดใหม่ ปราศจากสารปนเปื้อน และ ความอร่อยที่จะได้รับจากสายพันธุ์กาแฟที่เราคัดสรรมา

เรามีกาแฟ หลากหลายสายพันธุ์ ให้เลือกชิม ดังต่อไปนี้

กดเพื่อสั่ง OM-KOI Organic

เมล็ดกาเเฟ ออร์แกนิค ปลอดสารสังเคราะห์เเละสารเคมี
อมก๋อย เชียงใหม่
Taste / Aroma / Mouthfeel : Milk / Chocolate / Medium Body

OMKOI CHIANGMAI THAILAND ( New Corp 2017)
Origin: THAILAND
Grade : A
Certificate : Organic
Plant Varietal(s): Arabica
Growing Altitude: 1,100 m.a.s.l.
Processing Method: Semi – Washed

กดเพื่อสั่ง SHAN STATE Organic

Aroma / Taste / Mouthfeel : very nutty / caramel / milk body / balance /sweetness /medium smooth body / acidity ( for light – medium roast )

Shan State Organic
Origin : Shan State
Region : Mong-MAo
Grade : Premium Comercial Grade AA
Plant Varietal(s) : Mixed Arabica
Growing Altitude : 1,800 m.s.a.l
Processing Method : Washed

กาแฟที่มาจากต้นกาแฟที่ปลูกแบบ shade grown คือ ปลูกแซมป่าเดิมที่มี วิธีการปลูกแบบนี้จะทำให้ผลกาแฟที่ได้มีรสชาติที่ดีกว่าเนื่องจาก ผลกาแฟไม่รีบเร่งที่จะสุกเร็วเกินไป และเมื่อถึงฤดูเก็บเกี่ยวผลเชอรี่กาแฟผู้ปลูกได้เลือกใช้วิธีการเก็บด้วยมือ เพื่อคัดเอาแต่ผลที่สุกสีแดงเเล้วเท่านั้น วิธีการนี้ค่อนข้างเป็นวิธีที่ยุ่งยากในการทำ เเต่เป็นวิธีที่จะทำให้ได้กาแฟมีรสชาติที่สม่ำเสมอเเละดีที่สุด

ปลูกในแหล่งที่ความสูง 1,800 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล สภาพอากาศที่เย็นตลอดปี (Shan State) ปลูกเเซมป่าที่มีความอุดมสมบูรณ์ เเละใช้ปุ๋ยจากธรรมชาติในการดูเเลต้นกาเเฟ ไม่ใช้สารเคมีหรือยาฆ่าแมลงในการดูแลต้นกาแฟ

กดเพื่อสั่ง MATTARI Organic

Aroma / Taste / Mouthfeel : This coffee is acidic, full-bodied, fragrant, and winy. A most appreciated coffee by experts worldwide, chocolate mouth feel,clean, chocolate mouth feel

Origin: Yemen
Region: Bani Matar
Plant Species: Arabica
Plant Varietal(s): Mocha
Growing Altitude: 2,000 – 2,500 m.a.s.l.
Processing Method: Natural

YEMEN MOCHA MATARI
ณ ปัจจุบัน การปลูกกาเเฟที่ประเทศเยเมนนั้น ส่วนใหญ่จะเป็นฟาร์มเล็ก ๆ ที่ให้ผลผลิตได้ไ่ม่มาก รสชาติ และกลิ่น ของเมล็ดที่มาจากเยเมนนั้น จะมีเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนกาแฟใดในโลก บางคนก็ไม่ชอบคุณลักษณะที่เกิดจากการหมักในขณะที่บางคนก็ชอบมันมาก ๆ
*กาแฟเกรดพรีเมี่ยมหลายตัวที่ส่งออกจากเยเมน จะใช้ชื่อสายพันธุ์กาแฟที่ปลูกในเขตนี้ โดยคำว่า Mattari เป็นเมล็ดกาเเฟที่ปลูกโดยธรรมชาติที่ไม่ผ่านกระบวนการที่เป็นสารสังเคราะห์ใด ๆ
เราจึงมีใว้บริการนักดื่มที่ชอบค้นหาความซับซ้อนของเมล็ดกาเเฟจากประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก

The most recognized Mocha coffee known for it’s flavor and acidity, as well as its full body, winey & spicy taste with a chocolate undertone.
*without the use of synthetic fertilizers, pesticides or herbicides

ฺกดเพื่อสั่ง BOKASSO Organic

Aroma / Taste / Mouthfeel : Jasmine, Floral, Bergamot, Cocoa, Elegant, Herbal, Geisha characteristics, bright, fruity (cherries, berries, and citrus), cocoa.

Ethiopia Sidamo Washed – Bokasso
Origin: Ethiopia
Region: Sidama
Sub Region: Bokasso
Certification : Fairtrade, Organic
Grade: Grade 1 – Screen size 14 up
Plant Varietal(s): Ethiopia Heirloom
Growing Altitude: 2,000 m.a.s.l.
Processing Method: Washed

Ethiopia หลาย ๆ คนได้ยินชื่อนี้คงนึกไปถึงผู้คนที่ขาดแคลนอาหาร เเละไม่พัฒนา แต่หารู้ไม่ว่าในอีกมุมนึง นักดื่มกาแฟมืออาชีพ ทุกคนต่างรู้ว่า Ethiopia เป็นแหล่งผลิตกาแฟ คุณภาพสูง หรือ Specialty Coffee เเละแน่นอนราคาการดื่มกาแฟจากที่นี่ไม่ใช่เล่น ๆ อีกทั้ง คุณลักษณะเด่นของกาแฟจากที่นี่จะมี ความรู้สึกที่เหมือนดื่มชาผลไม้ ที่ให้ความรู้สึกสดชื่น ในแบบที่กาแฟคุณภาพสูงควรมี เมล็ดกาแฟ Organic ที่เรามีใว้บริการ ตัวนี้คือ Ethiopia Organic Sidamo Bokasso มาจากต้นกาแฟสายพันธุ์โบราณของเอธิโอเปีย

Sidamo เป็นแหล่งปลูกกาแฟที่มีคุณภาพสูงที่เเรก ๆ ของ Ethiopia มาก่อน Yirgacheffe ที่ปลูกและดูแลโดย ชาวสหกรณ์ Bokasso เมล็ดกาแฟตัวนี้ ได้รับ Certificate ว่าเป็น กาแฟที่ถูกจัดซื้อมาในราคาที่เป็นธรรมต่อเกษตรกร (Fair Trade) อีกทั้งยังเป็น Organic อีกด้วย

เมล็ดกาแฟจากที่นี่เก็บด้วยมือ เเละตากบนเเคร่ไม้ ที่อากาศสามารถระบายเเละถ่ายเทได้ดี กว่าการตากบนพื้น ทำให้กาแฟที่ได้มีรสชาติที่ ใส เเละสะอาด สดชื่น