Category: Uncategorized

วันนี้จะมาเขียนเรื่องที่น่าสนใจ และ น่าสะพรึงกลัว ชนิดที่เรียกว่า ขนหัวลุกเลยละ ซึ่งเป็นเรื่องใกล้ตัวมากๆ ถ้าเป็นสมาชิกที่ติดตามผมมานาน จะทราบว่า เรามักจะคุยกันเรื่องโภชนการและการออกกำลังกายเป็นส่วนมาก โดยที่จะลิงค์กับเรื่องสุขภาพ แต่อย่างไรก็ตาม มันยังมีเรื่องอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องมากมายในการที่เราต้องทราบ เนื่องจาก อาหาร เป็นแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้น

จุดประสงค์ของการทดลอง: 

1. เพื่อต้องการทราบค่าคีโตนในกระแสเลือด จากเครื่องวัดค่าคีโตนรุ่น FreeStyle Optium Neo ที่จะได้ค่า beta hydroxybutyrate หน่วยเป็น mmol/L เทียบกับ แถบวัดคีโตนจากปัสสาวะยี้ห้อ Self-StIk ซึ่งจะวัดระดับของ acetoacetate ออกมาเป็นแถบสีได้

2. เพื่อทดสอบระดับ Carb tolerance ของตัวผู้ทดสอบ เนื่องจากได้ทาน ข้าวกล้อง ไรซ์เบอรรี่ ในวันที่ 13 ตค 2017 เวลาประมาณ 19:00 เข้าไปเป็นปริมาณ 150 กรัม ซึ่งมีจำนวน คาร์โปไฮเดรต 120 กรัม (ไฟเบอร์ 6 กรัม), ไขมัน 6 กรัม, โปรตีน 12 กรัม  

3. ผู้ทดสอบได้ทำการฟาสติ้งต่อเนื่องหลังจากมื้ออาหาร แล้วตรวจวัดค่าคีโตน จาก อุปกรณ์การตรวจดังกล่าวในข้อที่ 1 เพื่อเปรียบเทียบ

Dr.Jeff Volek ได้บอกว่า เราควรกินไขมันในสัดส่วน ที่คล้ายๆกับ กรดไขมันที่อยู่ในตัวเรา (Fatty acid composition) ซึ่งจะมีสัดส่วน Polyunsaturated (PUFA) – 18%, Monounsaturated (MUFA) – 55%, and Saturated

Continue reading